步骤 1
牛排提前一晚（12小时）放到冷藏室解冻
步骤 2
解冻好一定‼️不要‼️清洗牛排，用厨房纸擦干血水即可。
不用提前腌制，下锅前两面撒上现磨黑胡椒海盐
步骤 3
大火把铸铁锅烧到足够热‼️加一点油。
全程保持大火，把一面煎到足够的程度再翻面，中途不要❗️频繁翻面
步骤 4
牛排各面（包括边边）煎到差不多，关火。
加入黄油、压扁的大蒜和百里香，淋在牛排表面约30秒
步骤 5
煎好的牛排静止5分钟。
装盘的碟子可以用热水稍加温再放上🥩，根据口味再添加一点黑胡椒盐调味，加上欧芹碎装饰。
done！
步骤 6
效果很不错🤤
经典黄油煎牛排🥩的小贴士
1、煎牛排要高温，锅具不要用不粘锅，要用铸铁锅
2、植物油、橄榄油都可以，油脂丰富的🥩可以不用加油
3、不要用炒菜的细盐，用现磨海盐或玫瑰盐🧂
4、新学到一招！如果🥩边边有筋膜，煎的时候会卷边，下锅前用剪刀把筋膜剪几刀，牛排就可以保持平整了！
5、煎的时间主要靠经验了，我这个就煎得有点过熟😵💫还是要多练习才能煎出完美🥩啊！